Damien Girard

damien girard dégustation vin séné
A Séné, photo pour le Télégramme par Marie-Sophie Duboc

Essentiellement cuisinier dans différentes maisons de Vannes et d'ailleurs ces 10 dernières années, je suis aussi un grand rêveur, amoureux du Golfe du Morbihan. La passion du vin m'est venue en Nouvelle-Zélande où le sommelier du restaurant où je travaillais me faisait goûter en cachette les bouteilles non terminées par les clients, en me donnant ses impressions de dégustation à voix basse. Quel souvenir! Animé par la passion du vin, et surtout son partage avec le plus grand nombre, j'ai suivi une formation de caviste à la CCI de Vannes;

J'ai ensuite travaillé à la cave Le goût du vin de Plescop, avec Aurèle et Fabien.  J'ai beaucoup appris et échangé à leurs côtés : rencontre d'artisans-vignerons, dégustations, sélection minutieuse, salons professionnels... Force est de constater que l'on ressent une vibration et des émotions particulières à goûter ces vins d'auteurs, souvent Bio Biodynamique ou Nature. 

L'animation de soirées dégustation à la cave pour des particuliers ainsi que pour des entreprise et l'engouement croissant qui s'installe autour de celles-ci est une de nos plus grande satisfaction. Ce sont à chaque fois des moments de partage et d'échange très enrichissants pour nos convives comme pour nous. Et puis c'est aussi l'occasion, au-delà de l'aspect ludique et instructif de ces soirées, de défendre une certaine idée de la viticulture et du vin...

C'est ainsi que nait Le Vin au Vert, en 2019 Cette structure se veut le "prolongement nomade" de la cave Le gout du vin de Plescop (Morbihan). Un programme de dégustations thématique pour la saison 2021/2022 (à retrouver dans la rubrique " Agenda") d'ors et déjà disponible;

 

Nous proposons aussi des offres sur-mesure  pour particuliers et professionnels :  Animations/Dégustations nomades de vin, service événementiel avec mise à disposition et montage de matériel, service traiteur produits locaux assuré en collaboration avec ma compagne Églantine et sa société Muremûre...

 

Tout pour satisfaire vos besoins et envies...mais aussi partager et  défendre des produits sains, nobles issus d'une agriculture et d'un artisanat réfléchi.

dégustation vin vannes
Notre espace dégustation à la cave de Plescop