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Cuisinier dans différents restaurants mais aussi en mer sur des voiliers, je suis un grand rêveur, amoureux du Golfe du Morbihan. La passion du vin m'est venue en Nouvelle-Zélande où le sommelier du restaurant où je travaillais me faisait goûter en cachette les bouteilles non terminées par les clients, en me donnant ses impressions de dégustation à voix basse. Quel souvenir!

Je crois bien que la révélation m'est venue d'un Dom-Pérignon millésimé qui m'a cloué le bec! Illico, je me suis formé en tant que caviste dans le but de partager cela avec le plus grand nombre...

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J'ai ensuite travaillé à la cave Le goût du vin de Plescop, avec Aurèle et Fabien.  J'ai beaucoup appris et échangé à leurs côtés : rencontre d'artisans-vignerons, dégustations, sélection minutieuse, salons professionnels... Force est de constater que l'on ressent une vibration et des émotions particulières à goûter ces vins d'auteurs, souvent Bio Biodynamique ou Nature. 

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L'animation de soirées dégustation à la cave pour des particuliers ainsi que pour des entreprise et l'engouement croissant qui s'installe autour de celles-ci est une de nos plus grande satisfaction. Ce sont à chaque fois des moments de partage et d'échange très enrichissants pour nos convives comme pour nous. Et puis c'est aussi l'occasion, au-delà de l'aspect ludique et instructif de ces soirées, de défendre une certaine idée de la viticulture et du vin...