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Damien Girard

damien girard dégustation vin séné
A Séné, photo pour le Télégramme par Marie-Sophie Duboc

Cuisinier dans différents restaurants mais aussi en mer sur des voiliers, je suis un grand rêveur, amoureux du Golfe du Morbihan. La passion du vin m'est venue en Nouvelle-Zélande où le sommelier du restaurant où je travaillais me faisait goûter en cachette les bouteilles non terminées par les clients, en me donnant ses impressions de dégustation à voix basse. Quel souvenir!

Je crois bien que la révélation m'est venue d'un Dom-Pérignon millésimé qui m'a cloué le bec! Illico, je me suis formé en tant que caviste dans le but de partager cela avec le plus grand nombre...

J'ai ensuite travaillé à la cave Le goût du vin de Plescop, avec Aurèle et Fabien.  J'ai beaucoup appris et échangé à leurs côtés : rencontre d'artisans-vignerons, dégustations, sélection minutieuse, salons professionnels... Force est de constater que l'on ressent une vibration et des émotions particulières à goûter ces vins d'auteurs, souvent Bio Biodynamique ou Nature. 

L'animation de soirées dégustation à la cave pour des particuliers ainsi que pour des entreprise et l'engouement croissant qui s'installe autour de celles-ci est une de nos plus grande satisfaction. Ce sont à chaque fois des moments de partage et d'échange très enrichissants pour nos convives comme pour nous. Et puis c'est aussi l'occasion, au-delà de l'aspect ludique et instructif de ces soirées, de défendre une certaine idée de la viticulture et du vin...

C'est ainsi que nait Le Vin au Vert, en 2019, en association idéologique avec la cave Le Gout du vin de Plescop (Morbihan). Un programme de dégustations thématique pour la saison 2023/2024 (à retrouver dans la rubrique " Agenda") d'ors et déjà disponible;

 

Nous proposons aussi des animations autour du vin ainsi que des ventes privées nomades avec livraison en Bretagne; Service événementiel avec mise à disposition et montage de matériel (Barnum, verrerie, bar éphémère...) service traiteur produits locaux assuré en collaboration avec ma compagne Églantine et sa société Muremûre...

 

Tout pour satisfaire vos besoins et envies...mais aussi partager et  défendre des produits sains, nobles issus d'une agriculture et d'un artisanat réfléchi.

dégustation vin vannes
Notre espace dégustation à la cave de Plescop
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